Оборудование для сушки пищевых продуктов и хлебопекарного производства: сушильные камеры, расстойные и хлебопекарные шкафы.
Сушильные камеры
Для сушки овощей, фруктов, зелени, грибов, рыбы, мяса. Объёмы от небольших камер до крупных, на производственную партию.
Главное при выборе — не объём, а режим. Продукт сушится не жаром, а тёплым потоком воздуха при точной температуре: перегрев запекает корку, под ней остаётся сырость, и партия уходит в брак. Смотрите на диапазон и на равномерность обдува.
Второе — материал камеры и противней. Всё, что касается продукта, должно мыться и не давать привкуса. Для пищевого производства это ещё и вопрос допуска.
Расстойный и хлебопекарный шкафы
Расстойный держит тепло и влажность, пока тесто подходит: без влажности заготовка сохнет и корка рвётся при выпечке. Хлебопекарный — собственно выпечка. В лабораторном исполнении их берут для контроля качества муки и отработки рецептур.
Под ваш продукт
Мы производственная компания. Изготовим камеру под вашу загрузку и продукт: свой объём, число уровней, тележка или стационарные направляющие, нужный температурный режим и обдув.
