Кондитерские столы для пекарни, кондитерского цеха, пиццерии.
Чем отличается от обычного производственного
Столешницей. С тестом работают не как с продуктом, а как с материалом: его раскатывают, месят, отбивают. Поверхность должна не липнуть, держать усилие и мыться от муки и жира без остатка.
Второе — высота. Раскатка идёт с нажимом сверху вниз, и стандартные 870 мм для этого высоковаты: работать приходится на вытянутых руках. Кондитерские столы обычно ниже.
Что учесть
Жёсткость. Стол не должен ходить при вымешивании. Слабая рама делает работу невозможной, а не просто неудобной.
Нижняя полка или ящики. Под мешки с мукой, формы, инвентарь.
Бортик. В кондитерском цехе его чаще не ставят: борт мешает сдвигать тесто и заготовки за край стола.
Место под весы и оборудование — закладывается сразу.
Под ваш цех
Мы производственная компания. Сделаем стол под ваш рост и операцию: своя высота и длина, покрытие столешницы, полки, ящики, борт или его отсутствие, вырезы под оборудование.
Смотрите также
Изготовление на заказ. Производство своё, поэтому можем отойти от каталожных размеров: изменим длину столешницы, набор тумб и ящиков, поставим экран или полку. Скажите, что требуется, — подготовим расчёт.
